吉良猫影想過平靜的生活: 9月 2017

2017年9月11日星期一

日本 GSP 推出籐製把手的 TSUBAME RATTAN 咖啡用具系列

日本 GLOCAL STANDARD PRODUCTS 與新潟燕市百年老舖合作生產的
燕市珐瑯咖啡道具系列 (TSUBAME) 是日本的人氣產品, 台灣博客來也能購買到部份款式.

GSP 於 2017年5月推出新的 TSUBAME RATTAN 系列 (ツバメラタンシリーズ),
同樣是燕市職人手造的不鏽鋼琺瑯用具, 於把手位置包上了籐,
另外新增了白色的款式, 當然還少不了那個燕子標記 logo.

日本雜誌也有介紹
MENS NONNO4月号(集英社)
珈琲時間(大誠社)8月号

黑色是 GSP 官網的限定顏色, 白色則可在官網或日本樂天, Yahoo Shopping 等地方購買.
由於官網或多數賣家不寄送海外, 若要購買需使用代購或轉送服務.

燕市不鏽鋼琺瑯咖啡杯

TSUBAME RATTAN　MUG　M
¥2,700 税込
size : w 105 d 75 h 75mm
容量: 300ml

TSUBAME RATTAN　MUG　L
¥3,024 税込
size : w 115 d 82 h 88mm
容量: 400ml

燕市不鏽鋼琺瑯咖啡濾杯

TSUBAME RATTAN　DRIPPER 2.0
¥4,536 税込
size : w 115 d φ97 h 80mm
底部内徑 95mm
1〜2杯用 , 一穴

 TSUBAME RATTAN　DRIPPER 4.0
¥5,400 税込
size : w 140 d φ120 h 85mm
底部内徑 95mm
1〜4杯用 , 一穴

燕市不鏽鋼咖啡手沖壺

TSUBAME　DRIP POT
¥8,424 税込
size : w 105 d 98 h 120mm
本体滿水容量 : 600ml ( 適正滿水容量500ml )

GSP 另外有推出自家的藤把手咖啡滴漏壺, 來配合這個 TSUBAME RATTAN 系列.
然而沒寫是日本製, 可以看需要是否買來配一套, 還是選用其他品牌的.

GSP　COFFEE SERVER 500
¥2,268 税込
size : w 150 d 110 h 100mm
容量 : 600ml ( 適正容量500ml ＊ 1CUP 120ml × 4 刻度 )
＊耐熱温度差 : 120℃
材質: 玻璃, 皮籐

GSP　COFFEE SERVER 700
¥2,592 税込
size : w 160 d 120 h 108mm
容量 : 800ml ( 適正容量700ml ＊ 1CUP 120ml × 5 刻度 )
＊耐熱温度差 : 120℃
材質: 玻璃, 皮籐

不同顏色的套組放在一起的樣子.

有興趣的咖啡愛好者趁早購買喔!

*圖片全部來自官網

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2017年9月5日星期二

不用洗濾杯的懶人手沖咖啡法 - 在家或辦公室也能輕鬆沖泡

相信不少人都像猫影一樣, 喜歡在平靜的生活中享用美味的咖啡, 但又懶惰, 不想洗濾杯及其他手沖器具.
而在辦公室的話, 也不能大陣仗地用一堆手沖器具沖咖啡, 不怕麻煩也會怕上司的眼光.

即溶咖啡味道不能入口, 也很多添加劑, 當然不會考慮.
幸好現在市面上有很多方便的濾掛 / 掛耳式咖啡, 能方便的沖泡咖啡粉.
大部份嘗味期限是半年左右, 當然味道比不上新鮮即磨的咖啡粉了, 而且粉量也很少只有 6g - 10g 左右.

於是有些咖啡愛好者, 會自製掛耳咖啡包帶上班, 網上可搜尋到不少教學文.
這方法需要購買可封口的空掛耳濾袋, 可封口外袋, 以及封口機器, 成本較貴, 也比較麻煩.

如果是在家中使用, 或是辦公室有放磨好的咖啡粉, 其實不用製作封口的掛耳包.
只需要普通空的掛耳濾袋 (Drip Filter / Drip bag Filter) 就可以了, 日本人也很常用這方法.

(1) 首先在日本的 amazon, 樂天或其他本地商店購買下面介紹的空的德用掛耳濾袋,

(2) 然後把濾袋掛在杯子上, 用之前介紹到的咖啡量匙放進適量咖啡粉,
*可以的話盡量選直徑比較小的, 因為濾袋的口比濾杯小, 量匙太大粉容易倒出外面.
份量抓得準的話, 其實可用較小的普通匙代替.

(3) 用細嘴壺倒入適量適當溫度的熱水, 待滴漏完結後把濾袋棄掉就可以了.
*粉水比例及適當水溫, 可參照咖啡粉包裝或詢問咖啡店員.

這樣就可以到喜愛的咖啡店, 購入新鮮磨好的咖啡粉, 隨時濾泡美味的咖啡.
比直接買咖啡店的掛耳包便宜, 也沒咖啡口味選擇的限制.

選擇濾袋時應考慮材質安全性, 價格, 以及濾掛的方式.
香港買空濾袋的話, 價格視乎不同牌子, 大約 $1 一個.

覺得日本製比較安心的話, 以下是兩種價錢較實惠的選擇, 大約10日圓一個.

* amazon 價格會浮動只作參考, 建議可等有減價時購入.
買書本或商品時順便購買濾包, 選擇運費最便宜的運送方式比較划算 (要 amazon 自己售賣 / 發送的才能一起寄喔).

大紀商事コーヒーフィルター珈琲パチット100枚入り
価格:￥ 999 ~ 1026
常見的不織布掛耳包, 100個入適合多人使用.

大紀商事珈琲パチットコーヒーフィルター 30P×2個セット
価格:￥ 605
猫影就是買這款, 價錢跟上面的 100個入差不多, 但 30個入較快用完較衛生.

Kalita カリタかんたんドリップ 30枚入り 3個パック
価格: ￥ 836 ~ 1231
這款是用濾紙製, 所以會有少許濾紙味道.
有些人較喜歡這種入口比較大的, 方便倒進咖啡粉和熱水, 架高了也比較不會泡在熱水裡.
但容量較少, 只能放進 10g 粉, 熱水也不能一次倒進太多, 適合一般的咖啡杯用.

自從用了這方法後, 猫影都不用特意每天去咖啡店, 可以隨時在家中享用咖啡了.
但沖泡技巧, 特別是粉水比例方面有待改進, 這就只能靠自己多摸索了.

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美觀實用的日本製咖啡量匙

一開始猫影抱有一個疑問, 咖啡量匙是對應咖啡粉還是咖啡豆呢?
在網上查了一下後, 原來是兩者皆可.

可參考這篇日本咖啡師的文章, コーヒーの計量スプーンは1杯△gは豆・粉用　どっち？
他用 10g 的量匙去取咖啡豆和咖啡粉, 最後兩者一樣是 10g.
因為咖啡豆中間的空間比較多, 所以雖然豆看上去比粉多,但最後一樣是 10g.
始終量匙只是拿一個大約的份量, 若要求高準確度, 還是要用電子磅 / 電子秤囉.

咖啡量匙
可根據自己的喜好選購, 本地的咖啡店也能買到某些款.

如果量匙能直接放進咖啡粉的袋子或罐子, 建議選長的, 以免最後難以拿取底部的粉.

Kalita カリタ銅メジャーカップ(1杯 10g)
価格: ￥ 699
這是很多日本人愛用的 Kalita 銅製 10克量匙長14cm

TSUBAME & Kalita ホーロー製メジャーカップエナメル

這是於擅長製作金屬食器的新潟県燕市製作的 10g 量匙, 長 14.8cm 或 7.8cm .

*【新潟県燕市】
越後平野のほぼ中心部に位置する金属加工の町。金属洋食器の生産では、国内の90%以上を占めている。金型製作、鋳造、プレス、研磨など、工程毎に専門特化した工場と職人たちが、日夜その技を磨き続けている (引用自商品介紹)

塗上琺瑯的黑色 / 白色
価格: ￥ 1,890